Cheesy Almond Crispy Tantangan KBB-46

Bismillah....

Akhirnya sempet juga saya menulis blog lagiiiih (usap peluh....), mulai bulan maret saya sudah jadi working mom lagi niiih jadi serba rempong mau nulis blog aja ga sempet-sempet, malahan ada beberapa hasil uji coba baking belum juga di posting di siniih....entah kapan deh mau di postingnya hehe...
Anyway...kali ini saya dapet tantangan lagi nih dari KBB untuk membuat Almond Crispy khas Surabaya ituh, hmm saya sudah pernah sih mencicipi oleh-oleh khas Surabaya itu, walaupun kesan saya yah...lumayan lah, namun saya tau letak kesulitannya pastinya pada saat pembuatannya, karena memang kue ini sangat tipiiiiis sekalih, dan mungkin juga hal itu yang membuatnya menjadi terkenal.
Modal saya untuk membuat tantangan kali ini adalah silpat, walaupun aga mahal per lembarnya tapi yah harga ga bisa bohong loh, sangat membantu saya dalam membuat kue ini...kesulitan utama saat membuatnya  adalah pada saat mencetaknya di atas loyang, karena saya tidak mempunyai cetakan khusus saya akali dengan memasukan adonan kedalam plastik segitiga, dan dilanjutkan dengan menipiskan adonan tersebut dengan belakang sendok kecil, trik ini saya temukan ketika mencari wangsit di mbah google ;p
Kesulitan selanjutnya adalah memastikan adonan terpanggang merata, entah kenapa suhu di oven saya itu tidak sama, saya menggunakan api bawah dan menaruh adonan di baris paling bawah dan tengah, adonan di loyang paling bawah cepat sekali matang dan cenderung aga kematangan alias sedikit gosong (walaupun belum sampai hitam sih..) lebih kecoklatan dibanding loyang di baris dua, namun setelah beberapa kali memanggang hasilnya makin membaik loh ^^. Mama saya sangat menyukai kue ini, walaupun masih sedikit aga kemanisan menurutnya, yang penting hasilnya tidak mengecewakan dan laku untuk dimakan sekeluarga horeeee!!!
Untuk dapat tau resepnya, silakan dilihat dibawah ini yaaa....

CHEESY ALMOND CRISPY

by Rachmah Setyawati

Bahan 

3 butir kuning telur

2 putih telur

180gr gula pasir (saya kurangi menjadi 150 gr)

25gr mentega, dilelehkan

20gr susu bubuk (saya tidak punya susu bubuk saya ganti dengan creamer)

130gr tepung terigu protein sedang/rendah

6gr bubuk perenyah (saya skip)

Topping 

keju cheddar, parut memanjang tipis (tidak tebal)

almond slices, panggang sebentar agak kecoklatan (saya lansung taburkan, karena kelamaan memanggang malah jadi gosong ;p)

Cara :

1. Kocok telur + gula pasir hingga kental dengan speed sedang

2. Masukkan mentega leleh, aduk rata

3. Masukan smua bahan kering (susu bubuk + tepung). aduk rata

4. Siapkan cetakan, tuang 1 sdt adonan ke dalam setiap lubang dan ratakan, pastikan tipis dan merata

5. Taburkan keju parut dan almond slice pada permukaannya.

6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 125-130 derajat celcius sampai dengan matang kecoklatan (kurang lebih 20menit)

Cara Membuat

 

ini hasilnyaaa

Horee saya luluus !!

Homemade Oreo Ice Cream

Bismillah....

Kali ini saya mencoba untuk membuat es krim...salah satu menu favorit saya ^^ tapi alasan sebenarnya sih karena saya punya whip cream yang masih banyak di kulkas dan takut rusak karena kemasannya sudah dibuka hehe..

Proses membuatnya ternyata cukup mudah, hanya menggunakan mikser dan sedikit bahan tambahan seperti oreo dan susu kental manis, kemudian dibekukan semalaman, jadi deh es krim yang teksturnya creamy, namun saya masih belum puas dengan hasilnya, karena maniiiiiiiisss luar biasa, tapi hal tersebut bisa ditutupi dengan menggunakan roti, caranya adalah..oleskan es krim ke atas selembar roti tawar (saya pakai roti tawar gandum) kemudian lipat langsung deh hap..hap..nyaammm.

Dicoba yuks....resepnya sudah saya adaptasi dengan bahasa saya sendiri cekidot!!

OREO ICE CREAM 

Sumber : Dishin’ With Di

Bahan :

• 2 cups  heavy cream/ whip cream dingin 
• 14 oz susu kental manis (saya cuma pakai 10 oz)
• 1 sdt pure vanilla extract 
• 20 biskuit oreo  – (saya cuma pakai 8 buah)
• 1/8 sdt garam

Cara Membuat :

1. Letakan mangkuk untuk mengaduk dan whisk yang ada pada mixer didalam freezer selama 15 menit.
2. Tuang susu kental manis di mangkuk yang lain. Masukan vanilla extract dan garam, sampai seluruhnya tercampur rata. Sisihkan.
3. Masukan biskuit ke dalam kantung plastik. Tekan-tekan untuk mengeluarkan udara yang tersisa di dalam plastik, kemudian ikat/ tutup seal-nya (jika menggunakan plastik zip lock). Giling dan hancurkan dengan  rolling pin, sampai dengan tingkat kehalusan yang anda inginkan. Sisihkan.
4. Ambil mangkuk dan wisk dari freezer. Tuang  heavy cream kedalam mangkuk yang sudah didinginkan tersebut, kemudian kocok sampai kaku . 
5. Lalu tuang 1/3  whip cream kedalam campuran susu kental manis tadi campur rata dengan cara diaduk balik dengan menggunakan whisk/ spatula. Tambahkan sisa whip cream dan aduk balik kembali hingga tercampur rata. Jangan dikocok. Aduk-balik atau aduk-lipat menjaga whip cream agar tetap ringan dan fluffy. Masukan  remahan biskuit oreo dan aduk-balik kembali hingga seluruhnya tercampur rata.
6. Tuang adonan es krim tadi ke dalam wadah kedap udara, ratakan dengan spatula. Tutup dengan plastik wrap, tekan sampai menyentuh adonan, kemudian tutup wadah tersebut dan diamkan di dalam freezer sampai kira-kira 6 jam atau semalaman. 
7. Siap dihidangkan sesuai selera ^-^

Pisang Molen/Bolen tantangan KBB#44

Bismillah,

Setelah beberapa minggu akhirnya saya menulis lagi, maklum keasyikan jalan-jalan hehehe, sebenarnya saya sudah membuat resep ini hampir 3 minggu yang lalu dan langsung berhasil horeee!!! oleh karena itu dengan PD-nya saya pamerin di DP BB n sosmed yang saya punya, ga nyangka temen saya langsung ada yang memesan, dan dilanjutkan mama saya yang juga minta dibuatkan 2 resep untuk dibawa jalan-jalan ke Lombok minggu lalu fiuhhh...makanya saya ga sempet-sempet ni laporan ;p

Proses pembuatan pisang molen ini menurut saya cukup mudah walaupun ada beberapa step yang membutuhkan kesabaran, menggiling adonan dengan roling pin tepatnya, dengan beberapa resep yang sudah saya uji cobakan resep dengan menggunakan tepung terigu serbaguna ini yang paling mantap, dalam percobaan saya minggu lalu saya juga pernah menggunakan tepung terigu protein tinggi, memang sangat elastis dan memudahkan dalam membungkus pisang namun ketika dipanggang hasilnya kurang renyah, & malah menjadi sedikit seperti roti, tapi herannya teman saya malah lebih suka yang seperti itu hmm selera orang memang beda-beda yaah.

Saat melipat adonan pun ternyata cukup tricky, adonan harus pas ketebalannya dan juga harus cukup lebar untuk membungkus pisang, bagian ini harus dipraktekan sendiri karena susah diterangkan dengan kata-kata, anyway saya cukup puas sih dengan hasil pisang molen buatan saya ini, yaaah walaupun tetap harus banyak latihan supaya bisa sempurna....molennya renyah, harum dan matang sempurna (jika menggunakan loyang tahan panas dari kaca) saya masih kesulitan mematangkan bagian bawahnya jika menggunakan loyang alumunium biasa padahal waktu memanggangnya sudah saya tambah. Berikut resepnya yaaah, cekidot!!!

KBB#44 Pisang Molen (khas Indonesia)

By Ariesta Mikdar Gunawan

Bahan kulit A

100gr tepung trigu all purpose

1sdm minyak goreng

80gr margarin

Bahan kulit B

300gr tepung trigu all purpose

50gr gula halus/gula kastor

100gr margarin

100ml air dingin dari kulkas

1/4sdt garam halus

1/4sdt vanili bubuk

Bahan isian

10buah pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4cm kemudian belah menjadi 2

100gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang sebanyak 20buah

50gr coklat beras/messes

Bahan olesan :

1butir kuning telur

1sdm mentega cair

Cara membuat :

1. Buat adonan kulit A, yaitu campur smua bahan dan aduk dengan spatula/sendok kayu sampai merata kemudian bagi menjadi 20, bulatkan

2. Buat adonan kulit B, sama campurkan smua bahan kemudian uleni sampai kalis dan bagi menjadi 20bagian, bulatkan

3. Ambil 1 adonan B, gilas agak tipis menjadi segiempat, letakkan 1adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop sehingga A tertutup kemudian rapihkan menjadi bulat kembali. Lakukan untuk kesemua 20adonan

4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B tersebut) dan tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung/lipat ke dalam dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi, dan ulang  hingga  3 kali proses.   Kerjakan smua adonan dan akhiri dengan bentuk gulungan/lipatan. Biarkan beristirahat kurang lebih 30menit

5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180C dan siapkan loyang, poles dengan margarin, beri kertas dan poles lagi

6. Ambil 1 gulungan adonan yang telah diistirahatkan, buka gulungan/lipatannya, gilas tipis menjadi segiempat samasisi. Letakkan sepotongpisang, messes, keju dan tutup dengan pisang lagi. Lipat seperti amplop  atau martabak telur mini. Kerjakan sampai habis adonan, kemudian oles permukaannya dengan kuning telur

7. Panggang selama kurang lebih 60menit, sesaat setelah matang, poles pisang molen dengan mentega cair tipis-tipis. Selesai deh, mari makaann!!! yumyum...

Lasagna Kulit Pangsit

Bismillah,


Saya sebenarnya membuat lasagna ini untuk acara malam tahun baru 2015, namun baru sempat saya tulis di blog sekarang, biasa deh so' sibuk ;p. Saya suka sekali makan pasta (intinya sih saya memang suka makan hehe) dan pertama kali saya membuat lasagna sudah bertahun-tahun yang lalu, kayanya waktu jaman masih kuliah dulu deh, untuk me - refresh ingatan saya makanya saya ingin membuat lagi resep ini.

Banyak sekali resep yang berseliweran di mbah google tentang lasagna, namun pilihan saya kembali pada blog Just Try & Taste...kayanya saya ngefans banget deh sama blog ini, saking banyaknya resep yang sudah di post di blog ituh hehe...namun saya ingin memodifikasi kulit lasagna yang terkenal mahal itu dengan kulit pangsit, saya ingin tahu saja apa perbedaannya dengan menggunakan kulit lasagna yang di jual di pasaran, sebenarnya saya pun sudah membeli kulit lasagna tersebut, yah itung-itung untuk perobaan lain kali sajalah.....

Kunci dari kelezatan lasagna adalah lapisan pastanya dan rasa  kejunya menurut saya, namun tidak terlepas dari rasa dari saus dagingnya yang bumbunya harus pas, lalu tekstur lasagna itu harus lembut tapi juga tidak benyek...untuk percobaan kali ini saya cukup lumayan puas, walaupun masih ada sedikit perbaikan disana sini.

Menggunakan kulit pangsit ternyata cukup lumayan sulit dalam penempatannya di loyang, karena setelah saya rebus, kulit pangsitnya menempel satu sama lain dan sulit sekali untuk dilepaskan, yah cukup menguras energi lah dalam membuat lasagna kali ini. Saya belum sempat memoto tampilan ketika sudah dipotong karena untuk acara tahun baru, dan tampilannya kurang baik setelah diserbu rame-rame oleh keluarga saya hihihihi. Untuk lebih jelasnya yuk dilihat resepnya....

Lasagna Meleleh

Sumber blog Just Try & Taste dengan sedikit modifikasi dari saya

Untuk 1 loyang ukuran 22 x 16 cm (saya menggunakan loyang ukuran 20 x 20 cm)


Bahan:

- 6 lembar kulit lasagna (saya ganti dengan 12 lembar kulit pangsit)

- 250 gram daging sapi cincang

- 150 gram keju mudah meleleh, parut kasar

- 5 buah jamur champignon/jamur merang/jamur kancing (saya menggunakan jamur champignon kaleng berjumlah kira-kira 12 buah dan dicincang kasar)

Bumbu saus daging:

- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

- 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus (saya ganti dengan 2 siung bawang putih)

- 3 buah tomat merah, rebus dan kuliti (skip karena saya sedang tidak punya persediaan tomat)

- 4 sendok makan saus spaghetti botolan (saya ganti dengan 350 gr saus spageti botolan)

- 3 sendok makan saus tomat botolan

- 1/4 sendok teh oregano bubuk

- 1/4 sendok teh daun basil kering (skip)

- 1/4 sendok teh Italian seasoning (skip)

- 1/2 sendok makan gula pasir (skip)

- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus (saya gunakan merica hitam bubuk)

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan (optional)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis (saya gunakan extra light olive oil)

Bahan & bumbu saus putih:

- 1 sendok makan mentega/margarine (mentega akan membuat aroma dan rasa lebih gurih)

- 2 sendok makan tepung terigu 
- 500 ml susu cair 
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus (saya gunakan merica hitam bubuk)
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju parut, bisa menggunakan jenis keju apapun

Cara membuat:
Saus daging   

Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan warnanya berubah transparan. Masukkan daging cincang. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna tidak pink lagi.

Tambahkan saus spaghetti, saus tomat,  oregano, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk (optional). Aduk rata dan masukkan jamur. Masak hingga semua bahan mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam apabila masih kurang. Angkat.

Kulit lasagna (Kulit Pangsit)

Siapkan panci, isi dengan 1 liter air dan 1 sendok makan garam. Rebus air hingga mendidih, masukkan kulit pangsit, aduk dengan spatula agar kulit tidak lengket satu sama lainnya. Rebus sebentar, tiriskan. Sisihkan

Saus putih 

Siapkan panci, masukkan mentega dan masak dengan api kecil hingga mentega meleleh. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tepung tercampur baik dengan mentega. Masak hingga tepung berwarna kuning kecoklatan dan matang. Aduk terus agar tepung tidak gosong. 

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit saja sambil diaduk cepat dengan spatula. Jangan memasukkan susu cair banyak-banyak atau semua sekaligus, tepung akan menggumpal dan berbintil-bintil. Masukkan susu bertahap sambil diaduk dan adonan mengental, baru tambahkan susu berikutnya dan lakukan terus hingga susu habis. Jika adonan berbintil-bintil, masukkan ke blender dan proses hingga smooth. 

Besarkan api kompor dan masak hingga saus mengental. Tambahkan merica, garam dan keju parut, aduk rata hingga keju meleleh dan saus kental. Angkat. 
Menata lasagna

Panaskan oven, set disuhu 175'C, api atas bawah. Letakkan rak di tengah oven jika oven anda tinggi, jika pendek letakkan rak di bagian paling bawah. 

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, tata 4 lembar kulit pangsit di dasar loyang. Bagi tumisan daging, saus putih. Oleskan 1 bagian tumisan daging di permukaan kulit lasagna. Oleskan saus putih diatas tumisan daging. 

Tutup dengan 4 lembar kulit pangsit lainnya dan lakukan kegiatan menumpuk sama seperti instruksi diatas hingga 12 lembar kulit pangsit terpakai semua. Lapisan paling atas setelah anda mengoleskan saus putih jangan ditaburkan keju dulu. Kita akan panggang terlebih dahulu lasagna hingga 1/2 matang baru keju ditaburkan.

Memanggang 

Letakkan loyang lasagna, panggang lasagna selama 20 menit, keluarkan dari oven dan taburkan sisa keju di permukaan lasagna. Panggang kembali selama 15 - 20 menit hingga keju meleleh dan permukaan lasagna mulai kuning coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. 

Note: lama memanggang disesuaikan dengan oven anda yaah. Jika lasagna tampak mulai mendidih, keju meleleh dan permukaan mulai kecoklatan maka segera keluarkan lasagna. Terlalu lama memanggang membuat lasagna keras dan tidak lumer kala di santap. 

Lasagna dapat segera dinikmati ketika masih hangat, namun untuk lebih set sebaiknya tunggu agak sedikit dingin agar tidak terlalu hancur ketika dipotong. Akan lebih set lagi jika dimasukan ke dalam kulkas, namun kita harus menghangatkan kembali jika ingin disantap, yah itu semua sih tergantung selera masing-masing ya hehe, selamat menikmati ;p

Brownies Kukus Keju Pak Sahak

Bismillah....

Saya baru saja membeli klakat, karena saya tidak punya kukusan yang berdiameter besar, dan saking penasarannya sama resep brownies kukus, juga resep-resep lain yang memerlukan kukusan berdiameter besar saya niatin untuk membeli klakat ini hehehe...(foto klakatnya tapi ga ada yang full :p)

Untuk memuaskan rasa penasaran saya brownies kukus keju resep Pak Sahak ini menjadi percobaan pertama saya untuk menguji klakat baru saya. Kenapa mesti brownies yaaa???karena membuat brownies ini mudah banget, dan matengnya pun cepat, terus kenapa mesti keju yaaa???jawabannya....karena saya mau menghabiskan sisa cream cheese yang ada di kulkas :p, resep ini menggunakan cream cheese  cukup banyak, dan rasanya ngejuuuu bingits...untuk pecinta keju ini resep yang harus dicoba looh!!!

Di beberapa resep yang saya lihat banyak yang membagi brownies ini menjadi dua loyang atau dibelah saat sudah dingin dan dilapisi dengan selai blueberry/ strawberry, tapi karena saya ingin yang simpel-simpel aja jadi cuma saya tambahin choco chips untuk hiasannya (emang dasarnya males juga sih...).

Setelah matang brownies ini teksturnya lembuuut sekali, saya sudah menunggu untuk sedikit dingin sebelum dipotong, namun entah karena kurang lama menunggu dalam proses pendinginan  atau kurang lama dalam proses mengukus, bagian tengah dari brownies ini masih lembek jadi merusak tampilannya ketika dipotong, saya belum mencoba lagi resep ini, mungkin setelah percobaan yang kedua akan lebih baik, untuk melihat resepnya silakan dilihat dibawah ini yaaa...

BROWNIES KUKUS KEJU PAK SAHAK
Sumber : Blog Camelia@Home

Bahan A : 
3 btr telur 
100 gr gula pasir
 1 sdm TBM (saya pakai Quick) 

Bahan B : 
60 gr tepung terigu 
20 gr tepung maizena 
1 sdt garam 40 gr susu bubuk 

Bahan C : 
250 gr cream cheese (atau satu resep cream cheese gadungan--> resep dibawah) 
50 – 100 gr butter (saya 100 gr) 

Kalo saya, tambah coklat chip untuk taburan

Cara Membuat : 
1. Kocok bahan A sampai mengembang. (sampe bener-bener kental dan berpita ya..)
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata. 
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata. Taburkan coklat chip.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit, atau tusuk dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang.

CREAM CHEESE GADUNGAN by Vivi Liong 

Bahan : 
150 gr keju cheddar parut 
100 ml susu cair 
Karena saya masih memiliki Cream Cheese 100gr resepnya saya modifikasi menjadi 150gr (90gr keju cheddar, 60ml susu cair 60:40)

Caranya : 
Panaskan susu cair, masukkan keju parut, aduk rata hingga halus (keju larut dan menyatu dengan susu), angkat.

Banana Muffin

Bismillah,

Sudah lama sekali saya ingin membuat muffin, karena kue ini termasuk kue favorit saya, rasanya tidak terlalu manis dan cukup mengenyangkan, sebenarnya muffin dan cupcake itu mirip namun berbeda dalam teknik pembuatannya, tapi saya tidak akan membahas tentang perbedaanya ya...

Tema muffin yang akan saya buat ini adalah pisang, mengapa pisang.....karena eh karena saya masih penasaran aja sama buah ini, kalau dibuat muffin jadi seperti apa yaa..resep saya kali ini masih dari blog just try & taste, saya suka akan resep-resepnya mba Endang, karena simpel dan ada step-step pembuatannya yang memudahkan pemula seperti saya.Oh ya...sebelum kelupaan, selamat tahun baru 2015 ya....semoga tahun ini bisa lebih baik dari tahun sebelumnya.

Saya membuat muffin ini untuk sarapan anak saya dan juga keluarga, yah walaupun untuk orang indonesia biasanya belum makan kalau belum makan nasi katanya, tapi lumayan mengenyangkan ko'...ayo mari kita coba!!

Muffin Pisang (Banana Muffin)

sumber resep dari blog Just Try and Taste

Untuk 18 buah muffin, garis tengah 5 cm (saya lupa berapa muffinnya karena langsung dimakan ketika baru mateng, tidak sempet menghitung ;p)

Bahan:

- 190 gram tepung terigu serba guna (saya menggunakan segitiga biru)

- 1/2 sendok teh baking soda (bisa skip jika tidak suka rasa baking soda dan takaran untuk baking powder ditambahkan 1/2 sendok teh)

- 1 1/2 sendok teh baking powder double acting dan pastikan fresh (belum expired)

- 1/2 sendok teh garam halus

- 3 buah pisang yang benar-benar matang (saya menggunakan pisang ambon)

- 150 gram gula pasir

- 1 butir telur ayam
- 75 gram mentega/margarine, cairkan

- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

Siapkan oven, set di suhu 190'C, lapisi loyang muffin dengan mentega dan tepung atau jika menggunakan kertas cup maka masukkan kertas cup ke dalam cetakan muffin atau cetakan cupcake seperti yang saya lakukan. Sisihkan.

Haluskan pisang, saya menggunakan blender hingga menjadi adonan yang benar-benar halus. 

Siapkan mangkuk, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, garam dan kayu manis bubuk. Sisihkan.

Cairkan mentega, biarkan agak mendingin, agar tidak membuat telur menjadi telur setengah matang ketika dicampur.

Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau hand wisk. Kocok sebentar saja. Masukkan gula pasir, pisang halus dan mentega cair, kocok hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu ke dalam larutan pisang & telur, aduk pelan hanya agar tercampur dan menjadi adonan basah saja. Jangan terlalu lama mengaduk, jika masih ada tepung yang menggumpal, biarkan. Saat muffin dipanggang adonan akan tercampur sendiri. Terlalu lama mengaduk akan membuat muffin menjadi bantat.

Masukkan muffin ke dalam cetakan atau kertas cup, tinggi adonan 3/4 cetakan saja. Muffin akan mengembang saat di panggang. Jika adonan terlampau penuh hingga ke mulut cetakan maka ketika mengembang akan meluber ke luar,  muffin menjadi terlihat kurang cantik.

Panggang selama 20 - 25 menit, atau jika kita tusuk bagian tengah kue tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan dari oven. Disantap ketika hangat akan jauh lebih nikmat.

Muffin dapat disimpan hinnga 2 minggu loh, caranya simpan muffin dalam wadah yang kedap udara lalu taruh di freezer.

Brownies Pisang

Bismillah...

Beberapa waktu lalu saya membeli pisang untuk anak saya, karena dia suka sekali makan pisang, tapiiih mungkin karena sudah bosan jadinya pisangnya ga mau dimakan....saya browsing-browsing aja untuk mencari ide, eh ketemu blognya Mba Endang Just Try & Taste, di blognya ada resep brownies pisang yang di kukus, jadilah saya penasaran dan ingin mencoba resep ini.

Resep ini menggunakan loyang ukuran 20x20cm , karena saya tidak memiliki kukusan yang berdiameter sebesar itu yaa jadinya saya panggang aja browniesnya.....untuk tingkat kesulitan menurut saya cukup mudahlah bagi pemula seperti saya, apalagi tidak perlu menggunakan mikser dan tinggal cemplung-cemplung aja, Hasilnya wow enak banget deh, rasa pisang berbalut coklat yang legit-legit gimana gitu...langsung aja resep brownies ini jadi favorit saya, teksturnya ga sebantet brownies biasa aga berongga, mungkin karena penggunaan baking powder double acting ya...saya juga ga gitu ngerti hehe maklum deh namanya juga pemula ;p

Kalau menurut saya sih brownies ini ga begitu manis..pas lah, tapi lain lagi kalau keluarga saya yang bilang...masih terlalu manis, repot deh kalau sekeluarga ga hobby sama yang manis-manis, padahal saya juga ga terlalu suka manis looh, yah kalau mau tau rasanya seperti apa, cekidot ya resepnya dibawah ini.

Brownies Pisang

Bahan: 

- 150 gram dark cooking chocolate/coklat hitam masak
- 125 gram gula pasir 

- 3 sendok makan mentega/margarine suhu ruang
- 2 sendok teh vanilla extract atau 1/2 sendok teh vanili bubuk (jika menggunakan vanili bubuk, ayak bersama tepung terigu) 

- 300 gram pisang ambon/cavendish/raja , haluskan dengan garpu (saya menggunakan pisang ambon 2 1/2 buah)

- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder,  gunakan yang double acting.  

- 20 gram coklat bubuk (saya menggunakan merk windmollen)

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi dengan mentega dan alasi bagian dasarnya dengan kertas minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Sisihkan.

Siapkan mangkuk tahan panas (kaca atau alumunium), letakkan mangkuk diatas panci berisi air mendidih. Masukkan coklat blok ke mangkuk, dan panaskan dengan api kecil menggunakan teknik double-boiler (tim) hingga coklat meleleh. Angkat dari api. 

Aduk coklat dengan spatula balon hingga smooth, tambahkan gula pasir, mentega/margarine, dan vanilla ekstrak, aduk hingga semua bahan larut dan menjadi halus. Jika terlalu kental panaskan sebentar di panci berisi air mendidih hingga menjadi agak lumer. 

Tuangkan coklat leleh ke dalam mangkuk yang agak besar, masukkan puree pisang ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan telur kocok, pastikan coklat tidak panas saat menambahkan telur agar telur tidak matang. Aduk hingga adonan halus.

Masukkan tepung dalam tiga tahapan, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sebesat 180 derajat celsius. Panggang kue selama 25 - 30 menit atau hingga brownies matang dan tidak lengket saat di tusuk dengan lidi. Keluarkan dari dalam oven, diamkan selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack. Potong-potong sesuai selera...Bon Apetite!!!